Vispannetje

by Heinz

Tip: Werk de saus af met een straaltje witte wijn of Nouilly Prat. Overstrooi indien gewenst met geraspte kaas en gratineer.

• 4 kg visragoût naar keuze: kabeljauw, zalm, scampi, roodbaars, wijting, pladijs, …
• 3 kg HONIG PROFESSIONAL Puree Direct

Voor de Saus:

• 1 kg wortelblokjes en 1 kg preiwitreepjes, samen beetgaar gekookt in HONIG PROFESSIONAL Groentebouillon
• 2,5 l HEINZ Tomato Frito
• Verse peterselie
• 4 kg visragoût naar keuze: kabeljauw, zalm, scampi, roodbaars, wijting, pladijs, schartong …
• 3 kg HONIG PROFESSIONAL Puree Direct

• Warm de oven voor op 190°C
• Verdeel de Puree Direct langs de rand van een vuurvaste schotel. Schik er de visragout bij.
• Kook de groenten beetgaar in de groentenbouillon, giet er de HEINZ Tomato Frito bij en kook kort op.
• Verdeel de groenten-tomatensaus over het vispannetje en bak gedurende 8 minuten in de oven.

Werk af met de peterselie en presenteer.