Speculoos cheesecake

by Lotus

Meng de gesmolten boter met de LOTUS speculooscrumble tot een licht klevende massa.
Bekleed een halve gastronormplaat met bakpapier.
Knip het papier in de hoeken in om zo een volledige bekleding te bekomen.
Giet de LOTUS speculooscrumble in de bakvorm en verdeel zodat de bodem volledig en gelijkmatig bedekt is.
Druk licht aan.
Plaats 30 minuten in de koeling om uit te harden.
Meng de roomkaas, eieren en eidooiers, suiker en LOTUS speculoos topping tot een homogene massa.
Zeef de maïzena onder het beslag.
Verdeel het beslag over de bodem en strijk gelijkmatig uit.
Plaats in een voorverwarmde oven op 140°C gedurende 45 minuten.
Laat de cheesecake een nacht afkoelen in de koeling.
Ontvorm en verdeel in gelijke porties.
Bestrooi vlak voor het serveren met een fijn laagje suiker en karamelliseer goudbruin met behulp van de puntbrander.