Köfte (lamsgehakt spiesjes)

by Vandemoortele

Maak de spiesjes met het lamsgehakt en bak of gril deze.
Gril de paprika’s.
Snij de aubergine in 2. Bestrooi met zout en wat oregano en besprenkel met voldoende olijfolie.
Plaats in een ovenschotel in een voorverwarmde oven bij 170°C gedurende ongeveer 40 minuten.
Doe de teentjes look in de vijzel samen met een theelepel zout en wrijf fijn.
Voeg dit toe aan de Yogorette samen met de magere yoghurt en de fijn gesneden koriander.
Werk de saus af met wat zachte chilivlokken en wat olijfolie.
Serveer samen met de gegrilde groenten en het brood.