Köfte (lamsgehakt spiesjes)

by Vandemoortele

• 800g köfte gehakt
• Turkse zachte chili vlokken
• Gegrilde aubergine
• 1 bosje verse koriander
• 2 teentjes look
• 50g magere yoghurt
• VDM Risso Yogorette
• Olijfolie
• Brood naar keuze

• Maak de spiesjes met het lamsgehakt en bak of gril deze
• Gril de paprika’s
• Snijd de aubergine in 2, bestrooi met zout en oregano en besprenkel met voldoende olijfolie
• Plaats in een ovenschaal in een voorverwarmde oven bij 170°C gedurende ongeveer 40 minuten
• Bereiding yoghurtsaus : 
• Doe 2 teentjes look in de vijzel samen met een theelepel zout en wrijf fijn
• Voeg dit toe aan de Yogorette samen met de magere yoghurt en de fijn gesneden koriander
• Werk de saus af met wat zachte chili vlokken en wat olijfolie
• Serveer samen met de gegrilde groenten en het brood