Cumcumber Springrolls

by Bonduelle

• 500g BONDUELLE Haricots verts extra fijn Minute
• 250g BONDUELLE Witte bonen Sous Vide
• 3 el Sesamolie
• 1 el Sesamzaadjes (knoflook)
•  200g lente-ui
• 300g komkommer
• 1 el Furikake
• 100g Yoghurt
• 2 el Yuzu
• 20st Rijstvellen
• 20g Koriander
• 30st Bieslook
• 50g Radijs

• Laat de haricots verts 24 uur van tevoren in de koeling ontdooien.
• Hang de yoghurt 24 uur van tevoren op een neteldoek uit.
• Voeg de haricots verts samen met de sesamolie en sesamzaadjes en meng dit met elkaar.
• Was en snijd de lente-uitjes.
• Snijd de komkommer in batonnets van ongeveer 10 centimeter.
• Bestrooi deze met furikake.
• Maal met een staafmixer de witte bonen en yuzu glad en meng deze met de yoghurt hangop.
• Week de rijstvellen één voor één in lauw warm water.
• Leg deze op een vochtige doek en vul met de komkommer, lente-ui en haricots verts.  Rol deze op tot een springroll.
• Snijd de bieslook en snijd de radijs julienne.
• Presenteer de springrolls op een bord en garneer met de yoghurtdip, gesneden koriander, bieslook en de radijs.